绿皮鸭蛋是鸭子生长的最佳时期，一般从3月到4月，营养价值最高。鸭蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，一些不饱和酸还有降火降血压的功效，又称椒菜、白花蒿、香菜等。菊科多年生草本植物。他们以树叶和嫩枝为食。因其枝上有白色小花，花蕾期如一串白色珍珠，故名金钱草。这是广东省汕头市的一道特色菜。
金钱草茎叶富含矿物质，尤其是钾。它也含有类黄酮。它可以看作是妇女的一道民间菜。
适合做汤和沙拉。
原料：茎尖，叶200g，鸡蛋1-2个。
调料：盐、味精、食用油。
制作方法：用适量水烧开锅内，加入油和盐，同时放入洗净的珍珠岩，煮沸后，将鸡蛋打碎，加入少许味精调味。
特色：清水汤绿浮黄花。功效：可作为高血压病患者和产妇的饮食。
原料：适量金钱草。
调料：香菜、盐、味精、芝麻油。
制作方法：用水焯卓切碎后，加入香菜，各种调味料拌匀。
珍珠菜的功效有哪些？金钱草的主要成分为400g，辅料油适量，食盐适量，大蒜适宜步骤。
2。把菠菜洗净浸泡一会儿，必要时切成较长的段。
3。把锅里的水烧开，烫一会儿，再拿出来用冷水冲洗，再把水挤出来。
4。在平底锅里加热油，把大蒜炒香。
5。加入热洗的珍珠白菜，快速翻炒。
6。放适量盐调味，然后把盘子放出来。菠菜质轻、鲜、嫩，能促进食欲。它可以煎鸡蛋、素煎、炒肉或做肉汤吃，能促进食欲，鲜嫩可口，味道鲜美，也有利于水分消肿。